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■加工肉摂取に「がんリスク」＝毎日５０グラムで１８％増―ＷＨＯ
【ベルリン時事】世界保健機関（ＷＨＯ）の専門組織である国際がん研究機関（本部フランス・リヨン）は２６日、ハムやソーセージなどの加工肉を食べると、がん発症リスクが高まるという「十分な証拠」があると発表した。
加工肉を毎日５０グラム食べた場合、直腸や結腸のがんになる可能性が１８％増すという。個人にとってのリスクは「小さい」ものの、摂取量が増えれば高まると指摘した。また、牛や豚など赤身の肉にもがんを誘発する恐れがあると言及した。
国際がん研究機関は、赤身の肉は栄養価が高いとした上で、リスクとのバランスを踏まえながら当局が「食事に関する最良の勧告を行う」必要性を訴えた。同機関は８００以上の研究結果を分析し、見解をまとめた。
［時事通信］
Posted by nob : 2015年10月27日 17:23