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あの欧米人のスイート摂取量と比較して少ないとは言っても、十二分に摂っていることに変わりはないのだから。。。
■トランス脂肪酸：摂取量「日本人、少ない傾向」－－食品安全委
過剰摂取が動脈硬化などにつながると指摘されているトランス脂肪酸について、食品安全委員会は２１日、日本人の１日当たりの摂取量は０・７～１・３１グラムとする調査結果を発表した。同委員会は「ＷＨＯ（世界保健機関）が報告書で示した数値を下回っており、諸外国に比べ少ない傾向にある」としている。
同委員会は昨年度、摂取状況の調査を実施。国内に流通している食品３８６種のトランス脂肪酸含有量を分析し、０４年度の国民健康・栄養調査の食品摂取量と、日本マーガリン工業会の食用加工油脂の生産量から、摂取量を推計した。
その結果、摂取量は０・７～１・３１グラムで、１日当たりのエネルギー摂取量に占める割合は０・３～０・６％だった。ＷＨＯの報告書では「最大でも１日当たりのエネルギー摂取量の１％未満」としている。
一方、同委員会は「摂取量には個人のばらつきがあり、この調査での把握は困難。偏った食事をしている場合は平均値を大きく上回る可能性がある。食育の推進とともに、今後も日本人の摂取量や健康影響について知見を蓄積することが必要」と指摘した。今後、食品の安全性に関する科学的知見をまとめた「ファクトシート」に、トランス脂肪酸の摂取量などを追加する。
トランス脂肪酸は、マーガリンやケーキ作りに使うショートニングなどの加工油脂に含まれ、取りすぎは脳や心臓血管系の病気に関係するとされる。このため、摂取量の多い米国を中心に食品への使用を制限したり、食品業界ではトランス脂肪酸以外の油への切り替えが進んでいる。【永山悦子】
〔毎日新聞〕
Posted by nob : 2007年06月23日 01:05