« また旅立つ君へVol.75／夢を求め続ける勇気さえあればいい。。。 | メイン | 呼吸は鼻だけでいい。。。Vol.2／長年の口呼吸からの完全脱却はなかなかに難しい。。。 »
酵素に関するおさらい
■美と健康を叶える食の話
“酵素”が注目されるわけ
ホリスティック栄養コンサルタント、食育アドバイザー
北川みゆき
酵素は生命維持に欠かせない栄養素
私たちの体内では、24時間絶えまなく行われる化学反応によって生命活動を維持し続けています。食べたものを消化しそれを吸収できる形にする。エネルギーを作る。できたエネルギーを保存できる形にする。古くなった組織を壊し、新しい組織を作る。身体に不要なものを排泄できる形にする…。
これらすべての化学反応には必ず“酵素”が関わっています。酵素は化学反応のスピードをアップさせるために必要不可欠なものなのです。
酵素には「消化酵素」と「代謝酵素」と「食物酵素」がある
酵素には大きく分けて「消化酵素」と「代謝酵素」と「食物酵素」の3つがあります。
“消化酵素”と“代謝酵素”は体内で作られるので「体内酵素（潜在酵素）」、“食物酵素”は食物に含まれていて食事から摂るものなので「体外酵素」ともよばれています。
“消化酵素”は消化・吸収に働き、“代謝酵素”は生命維持活動に働きます。一方、“食物酵素”は生の食品（生の魚、肉、野菜、果物）や発酵食品に多く含まれており、消化を助けてくれるため、体内で生成される“消化酵素”の無駄遣いを防いでくれます。
体内には１万以上の異なった酵素が存在し、消化酵素だけでも9,000以上、代謝酵素は3,000以上存在あるといわれています。また、食物酵素はほとんどが48度以上で失括するため（中には60度や70度まで持つものもある）、加熱をしないで生の状態で食べると食物酵素が摂れることになります。
体内で作られる酵素には限りがある
体内酵素は体の中で作られるもので、酵素の生産量は1日一定量しかなく、人はその一定量を消耗して生きています。また、加齢とともに作られる量が減ってくるため積極的に食事から“食物酵素”を取り込む必要があります。
体内で生産できる消化酵素と代謝酵素は共に限りがあるため、いかに消化に関わる酵素を減らし、代謝に関わる酵素に回せるかにかかっています。代謝酵素の量が多くなると、お肌の新陳代謝もよくなるなど、アンチエイジングにもつながります。
生の食べ物から酵素を摂り入れて酵素ジュースや酵素サプリメントなどは、消化酵素の無駄遣いを防ぐために摂り入れて、結果代謝酵素の量が増えることを目的に摂取をしているのですね。
消化・吸収・排泄が大切
私たち人間が、一生涯で消化しなければならない食物の量はどれくらいになるかご存知ですか。なんと、平均10トン＝50ｍプール1杯分にもなるそうです。果たしてそれらの食物を日常で、正しく完全に消化・吸収されていると思いますか？答えはノーです。
その顕著な症状として、胃もたれ、膨満感、便秘、下痢、臭いおならなどがあります。これらの症状を、日常で抱えている方も多いのではないでしょうか。
食物は消化・吸収してこそはじめて体の栄養になります。消化・吸収された栄養は小腸から肝臓を介して血液に入り、60兆個の細胞一つ一つへ運ばれるのです。消化がきちんとされない状態、つまり未消化の食物が大腸に届くと、腐敗や発酵を起こし腸内の悪い微生物（悪玉菌）の栄養素となってしまいます。
そうならないためにも、腸内の環境を整えることと、ストレスを上手に解消しながら心の状態を平穏に保つことが、よりよい消化吸収排泄への近道となります。
酵素を活性しながら、腸内の環境を整えるには“HOPE”が大切といわれています。
H：High Fiber 高食物繊維
O：Oils-Essential Fatty Acids, Flax, Fish and Borage 質のよい油・必須脂肪酸
P：Probiotics-Good Bacteria 乳酸菌やビフィズス菌
E：Enzymes-Taken With Meals 酵素
つまり、野菜・果物を多めにとり、質のよい油、善玉菌の乳酸菌とビフィズス菌の摂取、食物酵素の摂取が健康の要となるということです。
酵素の働きを、ざっくりとでもつかんでいただけたでしょうか。
さあ明日から酵素を意識した食生活を心掛けて美と健康を手に入れましょう！次回は、体内で酵素をより効率よく活性化するための条件について記したいと思います。
［スキンケア大学・美ログ］
Posted by nob : 2014年08月25日 11:04