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■１食で脂質１日分の揚げ物も…厚い衣は要注意
総菜として販売されている揚げ物は、１食で、脂質量の１日の摂取目安に達している商品のあることが７日、国民生活センターの商品テストでわかった。
揚げ物の脂質の７０％が衣に吸収された油で、同センターは「生活習慣病予防のためにも、衣の薄いものを選ぶべきだ」と注意を呼びかけている。
テストの対象になったのは、「コロッケ」１７銘柄、「ロースカツ」１１銘柄、「ヒレカツ」７銘柄、「エビフライ」５銘柄の計４０銘柄。コンビニやスーパー、デパート、弁当・総菜専門店で購入した。
１食当たりの脂質量は、コロッケ（２個）が平均３０・４グラム、ロースカツが同３８・３グラム。コロッケ１銘柄、ロースカツ３銘柄で、１食で、１日の摂取目安（女性３０〜４９歳）の４４〜５６グラムに達していた。
手作りで調理した参考品に比べると、衣の量はコロッケが１８％、ロースカツが１６％、ヒレカツ２６％、エビフライ２０％といずれも多かった。
揚げ物全体の脂質量に占める衣中の脂質の割合はコロッケが平均６５％、ロースカツが同６４％、ヒレカツが同８６％。揚げ物の平均では７０％に達した。
［読売新聞］
Posted by nob : 2007年02月08日 14:31